第五十一章

作品:我的食材遍布修真界|作者:老大白猫|分类:幻想奇缘|更新:2020-08-18 10:00:04|字数:9753字

94

杜衡做的麻辣口味的鸡爪鸭掌兔脑袋得到了村子里面妖修的一致好评, 除了景楠有意见。

景楠气呼呼的:“他们都能吃兔脑,就我不能吃?杜衡你这不公平啊,我又不爱吃辣, 你怎么尽做辣的?”

景楠控诉:“还有你凤归,你都不和我商量就吃了我的那份了!”

凤归没什么负担的喝着茶:“喝茶吗?你都叨叨好久了。”

景楠吐出一口浊气抢了凤归的茶杯:“喝!”他一口气将茶汤全喝了然后转移了话题:“杜衡在折腾什么呢?”

杜衡笑吟吟的:“看到有好几只大螃蟹,想试试蟹黄汤包。”

景楠立刻复活了, 杜衡做的包子馄饨的,他都喜欢。他立刻忘记了兔脑的不愉快凑到了杜衡身边:“蟹黄汤包?那是什么?辣不辣?”

杜衡道:“蟹黄汤包是我们老家的特产, 用新鲜的螃蟹肉和蟹黄入馔, 里面加上肉皮冻和鸡汤鲜肉之类的, 做出来的汤包皮薄如纸, 汤鲜味美。想要吃辣可以加辣椒油, 我不爱吃辣所以都是蘸醋吃的。”

景楠心满意足:“那好,蟹黄汤包给我留两个, 凤归的那份留给我。”

凤归叹了一口气:“你至于吗?我不就吃了你一个兔脑壳, 你都念叨至今了。”

不说还好, 一说景楠又炸了:“那是讹兽呀!你都不和我商量一下, 我可以给你但是你不能自己动手啊。”

凤归只好使出杀手锏:“那等下笑笑的那份汤包给你了。”

笑笑:!!!他上辈子一定是掘了叔叔家的祖坟了, 这辈子被罚着做叔叔的侄子。

灶台上的两口锅中都在冒着蒸汽, 院子中传来一股蒸螃蟹的味道。螃蟹太大了, 杜衡正在考虑需要蒸多久才能成熟。一般的螃蟹蒸制一炷香的功夫也就差不多了。这么大的螃蟹,至少要蒸两炷香的功夫吧。

螃蟹这种东西不是蒸的时间越长越好的,要是蒸的时间长了肉就会失去了鲜味不鲜甜了。杜衡放在对着灶台就是在估算蒸制的时间, 他虽然没有料理过修真界的螃蟹, 却也跟风买过帝王蟹, 帝王蟹蒸制的时间也就二十五分钟。

杜衡看着灶台旁边的小沙漏, 到点了, 他要揭锅盖了!

杜衡将锅盖揭开,一股白色的蒸汽蒸腾而起迷了杜衡的眼。等到蒸汽散开,锅中满满当当的放着一只肚皮向上的海蟹。杜衡有些忐忑:“应该熟了吧?”

笑笑蹲在灶台旁边肯定的点头:“啾啾!”

杜衡用抹布包着自己的手,然后提着大海蟹两边的爪子将它挪到了灶台旁边的木盆上。木盆还没有螃蟹的蟹盖大,螃蟹卡在木盆上看着有些头重脚轻的。

杜衡抱着木盆转移到桌子上,这是个艰巨的工程,螃蟹身上的热气隔着衣服都蒸得他胸口的皮肤发疼。

凤归看杜衡放下木盆之后在揉胸口,他放下茶杯问道:“玄御呢?”

杜衡道:“玄御说他去南山看看陷阱,刚和老刀一起出发了。”

今天的天气有些阴沉,玄御说今天可能会下雪,他和老刀要去查一查山上的陷阱,要是有猎物也能及时带回来。

有老刀在,杜衡就放心多了,他也放心的把小馄饨放出去了。玄御说小馄饨有猎犬的血统,多跟着大黄能多学点东西。

笑笑开始扯螃蟹的腿了,凤归嫌弃道:“没吃过螃蟹?这么急不可耐的,有没有一点出息?”

杜衡连忙帮笑笑说话:“笑笑在帮我拆螃蟹呢,刚刚玄御说了,让笑笑帮忙拆螃蟹的。”

笑笑将一条蟹腿拽下来丢到了凤归面前,他翻了个白眼,屁股对着凤归然后气呼呼的开始拽下一条腿了。杜衡笑吟吟的摸了摸笑笑的脑袋,他正色的说道:“我们笑笑好着呢。”

笑笑眯着眼睛蹭着杜衡的掌心,看的凤归眼馋。但是凤归依然嘴硬:“哼,出息。”

杜衡取了一把小刀,他一手用抹布摁着蟹腿,一手用小刀在蟹腿上划出口子,稍后等蟹腿冷却了,他就能轻松的取出蟹肉。

而笑笑的动作则没有杜衡这么麻烦,笑笑虽然没有双手,可是他一只爪子抓着蟹腿,他的嘴巴就像是小刀子一样。他脑袋一扬,蟹腿上就会出现一道深深的口子。

有了笑笑帮忙,杜衡很快就将八条腿里面的蟹肉都抖了出来。八条腿的蟹肉铺在木盆中就有小半盆。

蟹身很烫,杜衡伸手想要去掰开蟹身,可是手伸了好几次还是被烫的缩回来了。看着比面盆还要大的蟹身,杜衡有些头疼的叹了一口气:“怎么玄御不在家,哪哪都不顺手呢?”

要是玄御在家,这种螃蟹他随手就掰开了。

杜衡正在为难,却见凤归站了起来。凤归弯腰将蟹身拖到了他面前,他纤长的双手分别落在了螃蟹尾部上下两侧。

那是多漂亮的一双手啊,手指纤长每一根都像是玉雕一样。哪怕这双手放的位置有点奇怪,都能看得出它主人的精贵。

精贵的凤归双手一用力,只听咔嚓咔嚓的声音传来,螃蟹的外壳被剥开露出了里面饱满的肉和橙红色的黄。凤归将开好的螃蟹推回了杜衡面前,然后拍拍手继续端着茶喝。

杜衡:……他怎么忘了这里还有两个大妖怪呢?

揭开滚烫的蟹壳之后,蟹黄一块块的都快溢出来了。笑笑挂着口水盯着蟹黄和蟹肉看着,两只眼睛亮晶晶的。

杜衡用筷子取了一大块肉递到笑笑口边:“吃吧!螃蟹很大,一只能做好多蟹黄汤包,你吃掉一点也没事的。”

笑笑美滋滋的接下了杜衡的投喂,他砸吧着嘴感觉自己是最幸福的崽子。

杜衡用小勺子将螃蟹中的蟹黄和蟹肉都掏了出来,一只螃蟹里面的膏和肉装了大半盆!

杜衡将温热的蟹黄和蟹膏端到了灶台边,笑笑也跟着过去了。杜衡对着笑笑挥了挥手里的筷子:“我要炒蟹肉了,你不能上来了。”

笑笑要是继续这样蹲在灶台上,迟早有一天会掉到锅里去。

笑笑只能遗憾的回到了桌子旁边,寂寞的笑笑抓起旁边被杜衡剔过肉的蟹壳看了看,有些关节处还有肉卡在里面,笑笑咔咔的咬着蟹壳,不放过里面任何一丝蟹肉。

杜衡转头正好看到了这个画面,他思索了片刻就到了冰箱中去了。这次他又取出来一只大螃蟹,幸亏螃蟹的钳子被绳子绑住了,不然杜衡还不敢把它放在水池外清洗。

景楠纳闷的问道:“不是已经取了蟹肉了吗?怎么又在蒸螃蟹?”

杜衡一只手摁着螃蟹,另一只手拿着刷子刷着蟹身上的污垢。他说道:“给笑笑蒸个螃蟹吃。”

看到笑笑在啃蟹壳,杜衡突然觉得好对不起笑笑。

听到杜衡这么说,凤归垂下了眼眸盯着笑笑看了一会儿,他嘴角挑起了弧度:“出息……”

这次清蒸的螃蟹比之前的那只待遇好多了,之前的那一只杜衡都没这么用心的洗刷刷,也没有切了黄橙橙的姜片放在蟹身上,更没有在蟹身上淋上白酒去腥。

杜衡盖上锅盖对笑笑说道:“等两炷香就好了啊。”笑笑头点出了残影:“啾啾!”

景楠看到杜衡站在灶台旁边,他纳闷的问道:“你怎么停了?”

杜衡笑道:“本来我想用蒸螃蟹的锅来炒蟹肉的,现在先给笑笑蒸螃蟹,我先等一会儿。”

景楠问道:“那另一口锅呢?里面煮着什么吗?”

杜衡道:“煮了一点红豆,等下做米粉松糕吃。”

米粉松糕?这又是什么好吃的?

杜衡笑道:“就是两种米粉混合了之后蒸一下再拌上红豆和糖水,是一种糕点,我想你们会喜欢的。”

景楠揣着手:“你做的东西就没有我们不喜欢的,是甜的吗?”

杜衡点点头:“嗯!”

景楠笑着说道:“这几天发现你做了不少甜食了,莫不是你喜欢甜食?”

杜衡敷衍道:“过年不就应该甜甜蜜蜜吗?”他要是告诉凤归和景楠,他发现玄御偏爱甜食,这两人会组团去笑玄御的。

等待的时间,杜衡也没闲着,他取了一些山膏肉出来。

景楠看到杜衡取肉,他好奇的问道:“不是说蟹黄汤包吗?里面还要放肉呢?”

杜衡不紧不慢的剁着肉糜:“是啊,放点肉进去提鲜,不会放太多的。”

杜衡剁肉糜的速度看着不快,但是没一会儿他就已经得到了一小团粉白色的肉糜了。他将肉糜放在了木盆中,然后慢慢的往肉糜中掺入浸泡好的生姜水。

他一边加水一边搅拌,没一会儿肉糜就变得水嫩嫩的,看着不像之前的馅儿那般结实。

等到他停手的时候,肉糜已经很有劲道了,筷子提出来的时候能看到上面还沾了不少肉。此时螃蟹也蒸好了,杜衡放下了筷子揭开了锅盖:“哇,好香啊!”

在凤归的帮助下,螃蟹从锅里转移到了桌上,笑笑一群人就过上了幸福啃螃蟹看杜衡做菜的美好生活了。自从杜衡来到村子之后,妖修们有事没事就喜欢往他的厨房中跑,每次看到杜衡做好吃的都会有意外之喜。

杜衡在锅中倒入了一些荤油,这是用山膏的肥膘熬出来的猪肉,冷却之后洁白如玉。荤油遇到热锅就慢慢的变得透明,然后变成了水一般的颜色。等到油温合适,杜衡将盆中的蟹肉和蟹膏倒入到锅中翻炒了起来。

大块的蟹肉和蟹膏被搅碎,变成了一团金灿灿的蟹糊糊。等到院中飘着一股海鲜独有的鲜香时,杜衡将蟹糊糊盛入盆中。

蟹黄汤包的馅儿已经完成了一半了,此时要上汤包中最不可缺少的一样东西了。

杜衡院子外头的熏蒸炉上方取下了一个竹篮,竹篮上盖着一片纱布。

等他提着篮子到家里的时候,景楠他们都伸长了脖子:“里面是什么?”

杜衡笑吟吟的揭开了纱布,篮子中的东西露出了真容。那是一盆放在木盆中的黄白色的东西,像是汤凝固了一样。

杜衡笑道:“这是皮冻。”

95

皮冻是杜衡用山膏的皮做出来的,做这东西特别费时,要先放在锅中焯水,焯水后去除上面的毛发和多余的油脂。然后切片清洗干净放入锅中炖煮,炖煮的时候杜衡还加入了撇去了油的鸡汤。经过半个时辰的熬煮,才能得到一盆猪皮汤。

然而想要形成皮冻,还需要自然冷却。为了加速冷却,杜衡做好了肉汤之后就放倒了屋外去了,外头温度比家里低多了,这会儿盆中的皮冻倒出来之后已经成了碗状的果冻状的东西。

因为加入了鸡汤熬煮,皮冻的颜色比起直接炖煮稍微偏黄,达不到晶莹剔透的感觉。摁一下还抖啊抖的,挺有质感的。

其实这时候的皮冻就能直接吃了,切成小片蘸上调料就是一道不错的凉菜。杜衡本想切了让大家尝尝,可是看到满桌子的蟹壳,他还是忍住了。

吃了螃蟹之后再吃别的东西,嘴巴里面会感受不到鲜味的。

杜衡切了一半的皮冻出来,他将另一半皮冻放到了碗中送到了冰箱中。

案板上放着的皮冻凝结得很好,能看到里面一条条的微微卷曲的猪皮。用鸡汤熬煮的皮冻闻着没有一点异味,只有肉的鲜香。

杜衡将皮冻切成了小粒,然后放入了装着蟹糊糊和山膏肉的木盆中。

此时的馅料就能进行最终的调味了,杜衡在盆中放入了少量的胡椒,细盐、白酒。搅拌好这些馅料后,杜衡怕他掌握不住咸淡,他就卷了一块馅料按扁了放在了锅中。

锅里还有方才炒蟹黄留下的油,趁着锅里还有温度,杜衡很快就煎好了馅。美中不足的是皮冻受热,汤被煎出来了,馅料不能像蒸熟的那样汤汁四溢。

杜衡用锅铲将馅料铲起来,他用筷子夹了一点尝了尝。嗯!不错,咸淡合适滋味鲜美。

看着锅铲上剩下的大半馅料,杜衡夹起来走向了笑笑:“笑笑张开嘴巴。”

笑笑闻言转过头对着杜衡张开了嘴巴,杜衡在他的口中放上了这块馅料:“咸淡如何?好吃吗?”

笑笑抖抖翅膀发出了颤音,杜衡满意的笑了,看来这个味道应该是没错的了。

馅料准备好了,杜衡就可以准备包蟹黄包了。早在他准备馅料之前,面就已经揉好了。揉好的面团光滑洁白,像是一个巨大的馒头一般乖乖的窝在木盆中。

凤归感叹道:“自从杜衡到了玄御家,玄御家里最多的就是这些锅碗瓢盆了。”哪哪都是木盆,玄御现在做木盆一做就是一打,大大小小的摆开来能摆上半个院子。

杜衡笑道:“这不是食材多了么,总要准备存放的东西。”

生食材也就罢了,随便堆放在储物袋中就行了。他做好的食材却不能这么随意。要是一个不小心,会串味的。

杜衡将面团揉成了长条,他揪成了一个个的面剂子。做蟹黄汤包的面剂子比起做包子的面剂子要小多了,之前包包子的面剂子一个就有一个巴掌大,而做汤包的面剂子只有小小的一团,和之前做的小鸡酥差不多大。

就这么小的面剂子,杜衡却要将它擀成直径有十五寸的皮,还要擀得中间厚边缘薄。要不然做出来的汤包会漏。

眼看笑笑一团面剂子变成了比春饼还要大的圆形面皮,景楠他们也顾不得吃螃蟹了,他们凑到了杜衡身边:“哇,这么薄?”

杜衡笑道:“是啊,汤包和普通的包子不一样,汤包的皮要像纸那样薄才好哪!”

薄薄的面皮中却要放上大大的一团馅儿,景楠估摸着一个汤包里面包了足有二两的馅儿。

这时候杜衡已经不敢将汤包托在手上包了。他将汤包放在了案板上,然后两只手小心翼翼的捏着边缘的面皮往中间撵,指头每动一下,就会出现一个漂亮的褶子。

杜衡很快就包好了一个汤包,汤包扁圆扁圆的,直径有十寸。像是一朵花似的,最中间还有一圈捏出来的圆形。

景楠他们围着汤包啧啧称奇:“好厉害!”这哪里是汤包,说是艺术品都不过分。

杜衡笑着取来了一个小小的蒸笼,蒸笼只比汤包大了一点点,下面放着细细的草编的竹篾。竹篾已经提前蒸煮过,颜色看起来油亮油亮的。

凤归拿着小蒸笼看了看:“做的不错。”

杜衡夸奖道:“都是玄御做的,玄御是真厉害,我和他一说,他就给我做出来了。”

景楠和凤归相视一笑非常猥琐,看着他们的笑容就知道他们没在想好事。

杜衡小心的将汤包挪到了小蒸笼上,他忙着呢,没空管这些有闲又有钱的大妖怪。

杜衡一边包一边做,没一会儿第一笼汤包就已经上了大蒸笼了。一个大蒸笼中放了十个小蒸笼,只等锅里的水开了,就能上锅蒸了。

此时的灶台旁边已经有些拥挤了,杜衡要转移地方了。他对凤归说道:“凤归你能帮忙收拾一下餐桌吗?我要转移到桌子上了。”

凤归含蓄的点头,他拍拍手:“云诤。”云诤应声而入,杜衡都没看清这家伙从哪里冒出来的。只见云诤稀里哗啦一顿收拾,然后抱着一篓子的螃蟹壳出了厨房。

杜衡:……他错了,他不该对凤归抱有太多的期待的。本质上凤归和景楠是同一种人啊,都懒得出奇。

这么一想,村子里面只有玄御是颜色不同的花火,难怪笑笑都愿意靠着玄御。

餐桌收拾干净之后,杜衡带着他的面团馅料之类的转移了过去。此时大锅开始上汽了,杜衡放下了手里的东西将蒸笼放在了大锅上。

他随手在旁边放了个小沙漏,等到沙漏里面的沙漏完,汤包就能蒸好了。汤包蒸制的时间短,只要一盏茶多一点时间就能好。

杜衡对笑笑说道:“笑笑,看着这个沙漏,沙漏漏完了你就提醒我好不好?”笑笑立刻盯着沙漏看去了,那副样子可爱的让杜衡想要把他抱起来狠狠的揉一揉。

杜衡手脚快,等他将第二笼要蒸的汤包给做好后,沙漏才漏完。

随着笑笑激动的啾啾声响起,杜衡的心也在狂跳——上天保佑,可千万不能一揭开锅盖发现蒸笼里面的汤汁都漏光了啊!!

蒸汽散开之后,围观的景楠和凤归惊叹出了声:“哇——”

只见小蒸笼中盛着一只只饱满的汤包,里面的汤汁都快溢出来了,随着杜衡端蒸笼的动作,薄薄的微微透明的皮下金色的汤汁撞着皮子,好像还能听到汤汁晃动的声音传来。

十个小蒸笼里面的汤包只只完整,杜衡放松的擦擦汗:“还好还好,没破皮!!”

景楠已经伸手想去拿汤包了:“这个包子好像不太好吃。”

景楠说的好吃不是指味道,而是指吃的方法。包子里面都是汤汁,咬一口不要到处洒?

杜衡连忙阻止了景楠:“可不是这么拿的!要连小蒸笼一起端走,然后吃汤包也是有步骤的。”

餐桌旁边坐了六个人,每个人面前都放着一个小蒸笼,手里也都拿着一根竹子做的小吸管。

杜衡手中拿着竹枝吸管对大家介绍道:“吃汤包不能着急,要先开窗后喝汤。”

说着他将手中的细竹枝插到了汤包上的面皮中去了,皮子被戳破,里面的汤汁顿时涌了出来。金黄色的汤汁堆积在皮子上面油汪汪的一摊,闻着又鲜又香。

杜衡笑道:“轻轻的戳破外皮,这个步骤叫开窗。然后喝里面的汤汁,喝的时候要小心……”

杜衡话还没说完,就听到一阵稀里哗啦的声音,他抬头一看,只见妖修们一个个的都鼓着腮帮子,他们面前那个明明很大的汤包已经瘪了。

杜衡:……妖修们真的不怕烫。

杜衡小心翼翼的吸了一点汤汁,汤汁经过竹枝之后已经不是很烫了。入口的时候温度正好,杜衡只觉得自己吸了一口鲜味。他全身的毛孔都熨帖了!

他用的皮冻不多,皮冻和蟹肉的比例大概是两份半皮冻一份蟹肉。很多酒店里面会用四份皮冻兑一份蟹肉,这样成本好管控。

杜衡觉得自己人吃,真材实料才是最好的。他用的材料虽然在修真界的修士眼中看来不算什么,但是每一种材料都很扎实。

扎实的材料遇到精湛的技艺,就迸发出了鲜美的滋味。这种美味让人回味无穷,杜衡继续喝了一口汤汁。

等杜衡回味结束,他对上了妖修们期待的眼神:“然后呢?”

杜衡指了指面前的香醋,香醋中他放上了切的细细的姜丝:“汤喝完之后,可以在里面加一点姜醋汁,这样能解腻。”

重华拿着小碟子就泼在了汤包上:“这样?”

正小心翼翼沿着竹枝向汤包中倒醋的杜衡:……算了吧,这群妖修想怎么吃就怎么吃吧,他无所谓了。

一笼汤包一下就没了六个,还剩下四个汤包引来了妖修们的觊觎。凤归和景楠眼疾手快一人端了一个,剩下两个汤包却有重华云诤和笑笑三人分,有点分不开来。

杜衡喝着汤汁,他脑子里面想到了一个不合时宜的成语:二桃杀三士。

他靠着两个汤包,成功的挑起了三个妖修的战斗。杜衡美滋滋的喝了一口汤汁,觉得自己毫无负罪感。

96

笑笑因为手不够长……啊,不对,他没有手……所以他没能抢到灌汤包。饶是笑笑用两只亮晶晶的大眼睛可怜兮兮的看着云诤和重华,这两人依然面不改色的把手里的竹枝戳到了面皮中美滋滋的喝起了汤。

这可惹怒了笑笑,他啾啾啾的抗议了好久,从那一连串急促的啾啾声中可以听出来,他在控诉云诤和重华的不仗义。

凤归一边往汤包里面倒辣椒油一边慢悠悠的说着:“傻眼了吧?重华云诤做的好,以后就这么办。不能因为你是我的侄子每次都给你优待吧?想要得到想要的东西,还是拿出实力来吧。”

笑笑的毛又炸开了,看着像是愤怒的小鸟一样。

杜衡连忙伸手去摸了摸笑笑头顶的绒毛:“别着急第二锅很快就蒸好啦,要是你等不及,我们分着吃吧?”

笑笑转过头看向杜衡,大大的眼中水光流转,杜衡心都萌化了。当下他也顾不得卫生不卫生之类的了,他取了一双干净的筷子从汤包中间一分为二。

汤包里面的馅儿其实是稀的,喝了汤汁之后馅儿散在底部。杜衡小心的夹起汤包的皮将馅儿兜在里面,然后送到了笑笑大张的嘴巴中。

笑笑抖着翅膀发出了愉快的哼哼声,杜衡笑吟吟的:“好吃吗?要不剩下的你也一起吃了吧?”

笑笑摇摇头,他不能这么贪心。杜衡摸摸笑笑的脑袋表扬他:“我们笑笑真是个好孩子。”

凤归:……明明是他的侄儿,为什么他却觉得笑笑成了杜衡的儿子?

第二笼汤包很快就端上桌了,这次笑笑一下就抢了两小笼的汤包。

杜衡笑吟吟的将剩下的馅儿包成了汤包,这些汤包他不准备蒸了,他要放到冰箱里面去,想吃的时候随时取出来蒸。

这时候院外传来了狗叫声,杜衡擦擦手走出了院子看向了南山的方向。玄御和老刀他们已经走到了山脚下,两条狗在他们身前跑着。杜衡看到他们似乎抬着什么东西,可是距离有点远,他看得不是很清楚。

没一会儿玄御他们就走到了院门口,杜衡看清了两人抬着的东西,那是一头三尺长的山膏。以杜衡对山膏的了解,这还是一头山膏的崽子。这只幼年的山膏四只蹄子被捆着,老刀他们用了一根木棍从四肢间穿过将它台下了山。

杜衡笑吟吟的说道:“回来啦!”

玄御笑着说道:“陷阱里面发现了一头受伤的山膏幼崽,就算放了它,它也活不了。我和老刀商量了,准备带回来宰杀。”

山膏崽子的腰侧有三道深可见骨的伤痕,它奄奄一息眼看活不成了。

杜衡问道:“怎么没装在储物袋里面啊?”玄御道:“储物袋里装满了。”

反正他和老刀力气大,要不是夹着山膏走有点难看,玄御都准备直接夹着回来的。

玄御将山膏放在了院子中,他嗅了嗅院中的味道:“好香。”

杜衡一拍手:“回来的正巧,蟹黄汤包好啦!快进去吃汤包!”

老刀幸福的说道:“这日子太舒服了,回来就有吃的。”等老刀走到厨房中之后,他发出了惊喜的声音:“哎?这个包子好特别啊!”

杜衡推着玄御的后背往厨房走去:“快去快去,去晚了又被他们抢了。”

等玄御喝到第一口汤汁的时候,饶是对海鲜没什么兴趣的玄御都笑着点头了:“好吃。”

杜衡笑道:“要是喜欢,回头我多做一些放在冰箱里面,想吃的时候直接取出来蒸了就行。大家走的时候也能带些走。”

听到杜衡说这话,重华他们发出了嘿嘿嘿的笑声:“太好了。”

等大家吃完汤包之后,杜衡又开始忙活了。只见他揭开了另一口锅,露出了半锅红豆。红豆比没煮的时候胀大了好几倍,一粒粒的看着特别圆润,有些红豆的皮已经被内里的豆沙被撑破了。

杜衡盛出了一些红豆汤放在了大碗中冷却,然后他在锅中加入了一些白糖。此时的红豆可以用来做馅料,也可以直接吃。

蟹黄包鲜香的味道被红豆甜甜的味道冲淡,景楠吸吸鼻子:“杜衡你要做糕点了吗?这个叫什么来着?松花糕?”

杜衡笑了:“不是松花糕,是米粉松糕。做得好看的米粉松糕像是梅花似的,又好看又好吃。”

这是一道传统的江南糕点,杜爸爸最拿手了,每次他惹妈妈生气的时候就会做了哄妈妈。杜衡耳濡目染,也学会了做这道糕点。

正宗的米粉松糕需要用糯米粉和普通的大米磨成粉入馔,比例大约是三份糯米粉配四份大米粉,然后加入蜜红豆和白糖。成品可以是一张饼也可以做成小花朵的形状,吃起来松软又香又甜。

杜衡本来没想到做这个糕点,只因他早上翻冰箱的时候发现他在周家铺子里面买了一点粳米。这种粳米挺少见的,通常被用来喂灵兽,有些灵兽就喜欢这种没什么灵气的米,吃下去之后帮助消化。

杜衡发现了这袋粳米之后乐了。修真界的灵米吃起来软糯可口,磨成粉之后可以当做糯米粉使用,而粳米磨成粉之后可以当成普通的大米粉来使用。

杜衡取了八碗粳米粉和六碗灵米粉,自从他的院子里面多了个石磨之后,磨粉之类的对他而言特别轻松。他将两种米粉混合在一起,然后用竹筛子细细的筛了一边。

木盆中白白一片,凤归嘀咕着:“这有什么区别吗?看着都是白色的。”

杜衡道:“当然是有区别的,等下你吃了就知道了。”

其实仔细看起来,两种米粉是有差别的,粳米粉的颜色有点暗沉发灰。而灵米粉雪白的,只是混合在一起之后看起来成了同一种颜色罢了。

过筛之后的米粉雪白细腻,剩在木盆中像是雪花似的。杜衡在上面倒入了半碗糖,然后将之前准备好的红豆水细细的倒入到了木盆中。

米粉遇水就凝结成了团,杜衡一边倒一边细细的揉搓着结成团的米粉。

他倒的红豆水不算多,米粉很容易就被揉散了。等到他将红豆水都倒入盆中之后,盆中的米粉已经从雪白变成了微微的粉色。

这时候的米粉还不能直接使用,还要细细的过筛。

复杂的工序看得大妖怪们目瞪口呆,用景楠的话来说,要是让他来做,他才不乐意哪。

过筛之后的米粉看着更加细腻了些,杜衡分出了三分之一出来。他另外取了一个木盆将分出来的米粉倒入其中,然后在里面加入了同等体积的蜜红豆。等到搅拌均匀之后,这盆米粉便成为了红豆糕粉。

这时候就需要用上他心爱的蒸笼了。杜衡取了一个中等的蒸笼,能将他搅拌出来的食材都放入的大小。

他在蒸笼的底部放上了一层竹篾编制的垫子,垫子已经清洗过,上面还刷了一层豆油。

杜衡先在蒸笼中铺上了一层粉色的米粉,他用竹枝做成的小推子将米粉推平,然后又均匀的铺上了一层红豆糕粉。就这么一层一层的铺平,最后再用米粉铺在最上头。就这样,蒸笼中便装满了微微泛着红色的米粉了。

杜衡愉快的将蒸笼放到了蒸锅上:“这个蒸三炷香的功夫就好啦!”

景楠揣着手:“你不是说会做成梅花的形状吗?怎么成了一个饼了?”

杜衡笑道:“可以等蒸好了之后用梅花形状的模子压一下,这样出来的就是梅花形状的啦。”

这时候院中传来了山膏的惨叫声,杜衡循声一看,只见玄御和老刀两人正在宰杀山膏。只见老刀拿着锋利狭长的雪亮匕首,一刀就捅向了山膏的咽喉。

白刀子进红刀子出,山膏的血喷涌出来落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已经放了兑了盐的清水,鲜红的血液进入盆中染红了盆中的水,红的炫目。

山膏几乎没挣扎就断了气,等待它咽喉中的血液不再喷溅,老刀站在山膏前面双手合十念叨了什么,然后他利落的将匕首给擦干净放回到了刀鞘中。

不愧是老刀,下手利落放血又快,难怪之前玄御说他宰杀活物很有一手。

玄御用干净的竹枝搅动着盆中的血,他站在院中对杜衡说道:“血取好了。稍后要怎么处理?”

见杜衡在发呆,玄御说道:“上次你不是说如果有新鲜的血就好了吗?”

杜衡猛然想起,那时候他对玄御说过,血旺也挺好吃的。没想到玄御竟然记在了心上!

杜衡感动道:“先放在那边,等血凝固了我来煮了!”

突然之间杜衡面上微凉,他抬头一看,只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了!下雪天和杀猪菜最配了!

杜衡老家的北方杀猪菜很有名,一到季节家家户户开始宰杀年猪。杀猪的那天,街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候,手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪身上的肉,配着家里的酸菜之类的食材做上一桌热热闹闹的杀猪菜。

杜衡之前听说过北方的杀猪菜,但是一直没有机会尝试。他做不了北方的那种杀猪菜,但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味道和北方的不同,但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。

杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒嫩肉、猪血炖豆腐等等,每道菜都会用猪肉或者猪身上的部件入馔。摆上一大桌,大家吃得满嘴流油宾主尽欢。

杜衡看着天上的雪花,他想了想说道:“做杀猪菜吃吧。”

他小时候家在农村,家中也养过猪。后来搬到镇上了,自然没有条件再养猪了,记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。

现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪,杜衡要重新找回童年的记忆了。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

最近我吃到了很好吃的米粉松糕,所以就在文章里面加上了这道菜。这道点心做好了之后香软绵糯回味无穷,我这个不爱吃甜食的人都喜欢得不行。

要说蟹黄汤包,有江苏靖江的小伙伴吗?你们真的好幸福,靖江的蟹黄汤包真的好吃啊!

还有杀猪菜,这是东北的名菜。可是你们知道不,江南也有杀猪菜的,只不过我们这里不太好积酸菜,我们的杀猪菜是用家里的咸菜和新鲜的猪肉或者猪杂做成的。我最喜欢的就是猪血炖豆腐,新鲜做出来的猪血炖豆腐,一点膻味腥味都没有。吃在嘴里特别鲜美,然而这玩意只能吃一顿,第二顿吃或者猪红隔夜了,味道就变了。

喜欢我的食材遍布修真界请大家收藏:(www.shouda8.com)我的食材遍布修真界手打吧小说网更新速度最快。

上一章目 录下一章
先看到这(加入书签) | 推荐本书 | 我的书架

如果您喜欢,请把《我的食材遍布修真界》,方便以后阅读我的食材遍布修真界第五十一章后的更新连载!
如果你对我的食材遍布修真界第五十一章并对我的食材遍布修真界章节有什么建议或者评论,请后台发信息给管理员。